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Explicación de análisis

Tabla de Dieta 10: menú para una semana, que puede y no puede (mesa)

La dieta médica desarrollada por el científico soviético Pevzner №10 está diseñada para normalizar el estado del sistema cardiovascular y prescrito por médicos a pacientes con insuficiencia circulatoria I y IIa grado.

La dieta compuesta de forma competente y la nutrición suave contribuyen a la normalización de los procesos metabólicos, eliminando la hinchazón de los tejidos, eliminando la disnea, las alteraciones del ritmo del miocardio y la fatiga excesiva, la debilidad y el letargo.

Acerca de una dieta médica

La tabla de dieta 10, con enfermedades del sistema cardiovascular no solo facilita su funcionamiento, sino que también reduce significativamente la carga sobre los riñones, optimiza el proceso digestivo, fortalece el miocardio y las paredes vasculares. El cumplimiento de la dieta terapéutica conduce a una mayor circulación y normalización de la función hepática.

La nutrición terapéutica contrarresta la progresión de la aterosclerosis: la formación de placas de colesterol y trastornos metabólicos asociados.

Contenido

Reglas dietéticas básicas

Dieta 10 mesa

Las reglas básicas para elaborar los menús 10 limitan los carbohidratos (azúcares) y las grasas animales fácilmente asimilables, así como el cloruro sódico, el líquido libre, los alimentos con alto contenido de colesterol y las sustancias nitrogenadas extractivas.

Elimine las sustancias del menú que excitan los sistemas nervioso y cardiovascular, además de tener un efecto irritante en el tracto gastrointestinal, los riñones y el hígado. Difícil de soldar y las comidas pesadas en la tabla 10 son inaceptables.

El tratamiento es facilitado por la inclusión en la dieta de PUFA, compuestos lipotrópicos, vitaminas (excluyendo calciphyrenes), fibra dietética, mariscos, ricos en yodo, potasio, magnesio y otros elementos micro y macro insustituibles, alimentos con efectos alcalinizantes (leche, productos de leche agria, frutas).

Todos los productos se cocinan con un zapato mecánico culinario moderado, la temperatura de los alimentos es estándar. La carne se limpia preliminarmente de la fascia y los tendones. La carne y el pescado se hierven, se cocinan para una pareja, se hornean, se extinguen sin sal. Las verduras se usan después de cocinar, frutas y bayas, frescas. La sal en el proceso de tratamiento térmico no se aplica, las ensaladas ya están listas para comer.

La cantidad de carbohidratos complejos en la tabla 10 es de hasta 350 g, las proteínas - hasta 107 g (dos tercios son para animales), grasas - hasta 68 g (un tercio es vegetal). Se excluye por completo la ingesta diaria de sal de 3 a 5 gramos, con un aumento de edema de sal, el régimen de consumo no es más de 1,2 litros por día, incluidas las bebidas y platos líquidos: compotas, tés, sopas.

Peso de las comidas diarias de hasta 3 kg, contenido calórico - 2500-2550 kcal. Comidas cinco veces al día, en pequeñas porciones regulares, la última comida se receta a más tardar 3 horas antes de acostarse.

Estas son recomendaciones generales que corresponden a la tabla 10. En cada caso específico, un cardiólogo, endocrinólogo, terapeuta o nutricionista designa normas individuales para el consumo de ciertos componentes bioquímicos teniendo en cuenta la patología y el estado general del cuerpo del paciente.

¿A quién se le asigna la tabla 10?

La tabla de dieta 10 para Pevzner es prescrita por médicos a pacientes con aterosclerosis de los vasos del miocardio, cerebro y otros órganos, pacientes hipertensos (grados II y III) que sufrieron infarto de miocardio (en la etapa de cicatrización), con hipotiroidismo (insuficiencia tiroidea), reumatismo, enfermedad cardíaca sistema, IHD.

Duración de la dieta: por recomendación del médico tratante.

Tabla de Dieta 10: ¿qué puedes hacer? (Tabla)

Dieta 10: ¿qué puede hacer que no puede

Para componer un delicioso menú diario, use una variedad de productos de la lista aprobada, cambie las formas de cocinar e incluya tantos nombres diferentes como sea posible. Una lista detallada de lo que puede y no puede comer, vea la tabla de alimentos.

Tabla de productos permitidos y prohibidos
Productos permitidos
(puedes comer)
  • Carne. En la tabla 10, se incluye carne baja en grasa y dieta. De un pájaro (un pavo, un pollo) borre preliminarmente una piel. La mejor forma de cocinar es cocinar al vapor y cocinar. Es aconsejable cocinar todo tipo de productos culinarios de su carne picada auto-retorcida (knels, rollos de repollo, chuletas de ternera, escalopes, soufflé, cazuelas).
  • Pescado. Útil grasa de mar y pescado de río.
  • Grasas Crema natural sin sal y aceite derretido (limitado). Útil calabaza, maíz, semilla de uva, girasol, sésamo, soja, nuez, aceite de linaza. Aceite no refinado del primer prensado en frío.
  • Pan Se da preferencia a la sal, a partir de harina de trigo, pan seco. En la dieta se agregan una galleta de galleta no salada, artículos de galleta sin azúcar.
  • Huevos. Una dosis semanal no debe exceder 3 huevos. Prepare tortillas normales de proteína para una pareja, hierva los huevos blandos, agréguelos al primero y al segundo plato.
  • Vegetales La dieta utiliza la mayoría de verduras y verduras de hoja verde, pero los guisantes y el repollo no se permiten más de una vez a la semana. Limitado - rábano, ajo, rábano. Bajo la prohibición - leguminosas.
  • Frutas. Es aceptable comer bayas y frutas, pero con cuidado, uno debe tratar las frutas con una gran cantidad de fibra dietética gruesa, por ejemplo, manzanas, fresas, frutas cítricas, aguacates, peras, arándanos.
  • Bebidas Compotas, bizcochos, mousses, tés de frutas dulces y bayas, té verde, infusión de frutas de espino cerval de mar y de rosa de perro, extractos de hierbas, una bebida de achicoria.
  • Postres Las frutas secas (limitadas), gelatina, mermelada, miel, malvavisco, pastilla, pudines de cereales y frutas están permitidas en la tabla de la dieta 10.
  • Productos lácteos. Todo tipo de productos lácteos, excepto los platos grasos.
  • Cereales Todos los tipos de cereales son útiles, a excepción del manga. Preferencia por papillas fritas y viscosas, pudines. Es aceptable comer pasta de trigo duro.
Productos prohibidos
(no puedes comer)
  • Todos los platos fritos
  • Grasas de cocina, margarina, grasas de carne, manteca de cerdo,
  • Carne ahumada, caviar salado, alimentos fritos, comida rápida,
  • Alimentos enlatados, productos semiacabados
  • Café natural, cacao, caldo fuerte y graso,
  • Mostaza, rábano picante, pimienta
  • Chocolate, confitería
  • Fruta cruda con fibra dietética gruesa, aperitivos picantes y picantes
  • Setas
  • Verduras ácidas, encurtidos
  • Panqueques, buñuelos, pasteles recién hechos
  • Quesos salados y grasos, requesón graso, crema
  • Alcohol, energía, limonada y bebidas carbonatadas.

Para enumerar todo lo que no se puede comer simplemente no tiene sentido, es necesario centrarse en la lista de productos permitidos, siguiendo la regla "lo que está prohibido está prohibido".

Menú de muestra para la semana de la tabla de dieta número 10

Menú de muestra para la semana de la tabla de dieta número 10

  • Desayuno: gachas de mijo mijo, tortilla de proteínas, té de bayas.
  • Merienda: manzanas y peras al horno con miel.
  • Almuerzo: borsch magra con aceite vegetal (media porción), pavo hervido con puré de papas, gelatina de frambuesa.
  • Merienda: un vaso de acidophilus y arroz con leche.
  • Cena: cazuela de requesón con crema agria y mermelada, filetes de lucio en salsa de leche con guiso de zanahoria y patata, infusión de dogrose.
  • Cena tardía: galletas y una bebida de achicoria.

Haga dietas de los productos propuestos para cada día de la semana, según el menú propuesto. A pesar de la impresionante lista de productos prohibidos, con imaginación puedes comer no solo útil y variado, sino también delicioso.

No olvide que los alimentos deben tomarse al mismo tiempo para formar hábitos digestivos útiles y facilitar el trabajo del cuerpo. ¡Sé saludable!

Interesante
2016-11-11 23:17:24
Todo esto no es sabroso.
no lingüísticamente creado
2016-11-13 09:03:35
es sabroso, solo es necesario que las manos no crezcan ... y sean capaces de cocinar
Elena
2017-01-19 16:36:38
no sabroso y nutritivo
Lyudmila
2017-02-02 11:16:19
"La carne, la carne baja en grasa se incluye en la tabla 10. Del ave (pavo, pollo), se quita la piel ..." - Siempre pensé que los animales tienen PIEL, no la piel :)
Lyudmila
2017-02-02 11:34:29
Y, sin embargo, si hablamos de la dieta número 10, entonces la prohibición no está solo en el manga, sino también en el maíz, la yema, la cebada perlada y los cereales de mijo (Y lo tienes, como, puedes (?) Y mucho más ... Gente, quien compuso (planteó aquí) esta dieta: pregúntele a los expertos que puede (!) no confunda a la gente.
Alina
2017-02-02 16:29:48
Lyudmila, no confundas esto. La prohibición de los cereales está más extendida en las variaciones de la dieta, y eso no está completo.
2017-02-03 12:33:48
Gracias, corregido :)
2017-02-03 12:35:37
Ludmila: Dieta № 10 А (NK 2b-3 grados) ---- gachas de avena en agua con leche, soufflé con maná, arroz, avispones y avenas mondadas de alforfón. Fideos hervidos. Excluye: mijo, cebada, cebada perlada, pasta y frijoles. Dieta № 10 (NK 1-2a): excluye solo las legumbres. puedes tener diferentes cereales y postres, en agua y leche, pasta. Dieta 10 C (aterosclerosis, IHD, GB sin NC) ---- alforfón, avena, mijo, cebada, desmenuzable, guisos, frambuesas. Límite: arroz, mango, pasta. Dieta 10 AND (infarto): 1 dieta (infarto agudo, 1 semana - 100 - 150 g manki, alforfón frotado, Hércules en la leche). 2 raciones - (período subagudo, 2-3 semanas) - 150-200 g de cereales viscosos, sin endulzar, 100 g de trigo sarraceno desmenuzable, cazuela de maná, 3 raciones (período de cicatrización, 4 semanas) - 200 g de cereales, fideos con requesón, sémola cazuela con manzanas, alforfón - pudín de cuajada. Manual de nutrición terapéutica. Editorial "Medicina", Moscú, 1985. Autores - BL Smolyansky, dmn, jefe. café. higiene de la nutrición y la dietología clínica de la miel Dnepropetrovsk. Institute, y dms, prof., Head. café. tecnología de producción de productos de catering públicos del Instituto de Comercio Soviético de Leningrado Zh. Abramov.
Te deseo un montón de reunión
2017-02-20 17:00:11
No quiero molestar a nadie. Todos, cuando muramos, nos convertiremos en compatriotas. Eso es todo. Freír la piel de la piel / animal, extenderla con mayonesa y ¡utilizarla! Antes de ir a dormir. ¡Y no publique, no lea! Da un paseo por algunos años más ...
TAT
2017-07-25 05:06:56
pero útil Con este diagnóstico sin opciones: ya sea para comer o vivir

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