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Tabla Dieta 10: menú para la semana, lo que puedes y no puedes (tabla)

La tabla de dieta terapéutica No. 10, desarrollada por el científico soviético Pevzner, está diseñada para normalizar el estado del sistema cardiovascular y es recetada por médicos a pacientes con insuficiencia circulatoria de grado I y IIa.

Una dieta bien compuesta y una nutrición moderada contribuyen a la normalización de los procesos metabólicos, a eliminar la hinchazón de los tejidos, eliminar la falta de aliento, las alteraciones del ritmo miocárdico y la fatiga excesiva, la debilidad y el letargo.

Sobre una dieta medica

La tabla de dieta 10, con enfermedades del sistema cardiovascular, no solo facilita su funcionamiento, sino que también reduce significativamente la carga sobre los riñones, optimiza los procesos de digestión y fortalece el miocardio y las paredes vasculares. El cumplimiento de la dieta conduce a un aumento de la circulación y la normalización de la función hepática.

La nutrición terapéutica contrarresta la progresión de la aterosclerosis: la formación de placas de colesterol y trastornos metabólicos asociados con este proceso.

Contenido

Las reglas básicas de la dieta.

Dieta 10 mesa

Las reglas básicas para preparar el menú de la tabla 10 están limitadas por carbohidratos digeribles (azúcares) y grasas animales, así como sal de mesa, líquido libre, alimentos con un alto contenido de colesterol de alta densidad y sustancias nitrogenadas extractivas.

Elimine del menú las sustancias que excitan los sistemas nervioso y cardiovascular, así como aquellas que tienen un efecto irritante en el tracto digestivo, los riñones y el hígado. No se permiten platos indigestos y pesados ​​en la tabla 10.

El tratamiento se ve facilitado por la inclusión en la dieta de PUFA, compuestos lipotrópicos, vitaminas (excluyendo calciferols), fibra dietética, mariscos ricos en yodo, potasio, magnesio y otros micro y macro elementos insustituibles, alimentos con un efecto alcalinizante (leche, productos lácteos, frutas).

Todos los productos se cocinan con moderado ahorro mecánico culinario; la temperatura de los alimentos es estándar. La carne se despoja preliminarmente de fascia y tendones. Hervir carne y pescado, vapor, hornear, guisar sin sal. Las verduras se consumen después de la cocción, las frutas y las bayas son frescas. La sal no se usa durante el tratamiento térmico; se agregan platos preparados.

La cantidad de carbohidratos complejos en la tabla 10 es de hasta 350 g, proteínas - hasta 107 g (dos tercios están en animales), grasas - hasta 68 g (un tercio están en vegetales). La norma diaria de sal de mesa es de 3 a 5 gramos, con una mayor hinchazón, la sal está completamente excluida, el régimen de bebida no es más de 1.2 litros por día, incluidas las bebidas y los platos líquidos: frutas guisadas, tés, sopas.

El peso diario de los platos es de hasta 3 kg, calorías: 2500-2550 kcal. Cinco comidas al día, en porciones pequeñas uniformes, la última comida se prescribe a más tardar 3 horas antes de acostarse.

Estas son recomendaciones generales que corresponden a la tabla 10. En cada caso, un cardiólogo, endocrinólogo, terapeuta o dietista prescribe normas individuales para el consumo de ciertos componentes bioquímicos, teniendo en cuenta la patología y el estado general del cuerpo del paciente.

¿A quién se le asigna la tabla 10?

Los médicos prescriben la tabla de dieta 10 según Pevzner a pacientes con aterosclerosis de los vasos miocárdicos, cerebro y otros órganos, pacientes hipertensos (grado II y III) que han tenido infarto de miocardio (en la etapa de cicatrización), que sufren de hipotiroidismo (insuficiencia tiroidea), reumatismo, enfermedad cardíaca, enfermedades nerviosas sistemas, cardiopatía isquémica.

Duración de la dieta: por recomendación del médico tratante.

Dieta 10: lo que es posible, lo que no es (tabla)

Tabla Dieta 10: qué puede, qué no puede

Para crear un delicioso menú diario, use una variedad de productos de la lista permitida, cambiando la forma de cocinar e incluyendo tantos artículos diferentes como sea posible. Para obtener una lista detallada de lo que puede y no puede comer, consulte la tabla de alimentos.

Tabla de productos permitidos y prohibidos
Productos permitidos
(puedes comer)
  • La carne La Tabla 10 incluye carne magra de dieta. La piel se quita del ave (pavo, pollo). La mejor manera de cocinar es al vapor y hirviendo. Es aconsejable cocinar todo tipo de productos culinarios de su propia carne picada (albóndigas, rollos de repollo, chuletas de vapor, escalopes, soufflé, guisos).
  • Pescado Útil pescado marino bajo en grasa y de río.
  • Grasas Mantequilla natural sin sal y mantequilla de ghee (limitada). Útil calabaza, maíz, semilla de uva, girasol, sésamo, soja, nuez, aceite de linaza. Se da preferencia al aceite sin refinar de la primera extracción en frío.
  • Pan Se da preferencia a la harina de trigo sin sal, pan seco. Las galletas sin azúcar, las galletas sin azúcar se agregan a la dieta.
  • Los huevos La dosis semanal no debe exceder los 3 huevos. Prepare tortillas de proteínas ordinarias para una pareja, hierva los huevos pasados ​​por agua y agréguelos al primer y segundo plato.
  • Verduras La mayoría de las verduras de hoja verde y las verduras se usan en la dieta, pero los guisantes verdes y la col blanca no se permiten más de una vez por semana. Limitado - rábano, ajo, rábano. Las legumbres están prohibidas.
  • Fruta Se permite consumir bayas y frutas, pero se debe tener cuidado con las frutas con una gran cantidad de fibra dietética gruesa, por ejemplo, manzanas, fresas, cítricos, aguacates, peras, arándanos.
  • Bebidas Compotas, gelatina, mousses, tés de frutas y bayas dulces, té verde, infusión de espino amarillo y escaramujo, extractos de hierbas, bebida de achicoria.
  • Postres Las frutas secas (limitadas), gelatina, mermelada, miel, malvaviscos, dulces, pudines de cereales y frutas están permitidos en la tabla de dieta 10.
  • Productos lácteos. Todo tipo de productos lácteos, excepto platos grasos.
  • Cereales Todos los tipos de cereales son útiles, excepto la sémola. Preferencia por gachas sueltas y mucosas, pudines. Permitió el uso de pasta de trigo duro.
Productos prohibidos
(no puedes comer)
  • Todos los alimentos fritos
  • Grasas de cocina, margarina, grasas de carne, manteca,
  • Carnes ahumadas, caviar salado, comidas fritas, comida rápida,
  • Comida enlatada
  • Café natural, cacao, caldos fuertes y grasos,
  • Mostaza, rábano picante, pimienta
  • Chocolate, confitería
  • Frutas sin procesar con fibra gruesa, bocadillos picantes y picantes
  • Hongos
  • Verduras agrias, encurtidos
  • Panqueques, panqueques, productos horneados frescos
  • Queso salado y graso, requesón graso, crema
  • Alcohol, energía, limonada y bebidas gaseosas.

Para enumerar todo lo que no puede comer simplemente no tiene sentido, debe centrarse en la lista de productos permitidos, siguiendo la regla: "lo que no está permitido está prohibido".

Ejemplo de menú para una semana tabla de dieta número 10

Ejemplo de menú para una semana tabla de dieta número 10

  • Desayuno: gachas de mijo mijo, tortilla de proteínas, té de bayas.
  • Merienda: manzanas y peras al horno con miel.
  • Almuerzo: borsch magro con aceite vegetal (media porción), pavo hervido con puré de calabacín, gelatina de frambuesa.
  • Merienda: un vaso de acidophilus y arroz con leche.
  • Cena: cazuela de requesón con crema agria y mermelada, filete de lucio en salsa de leche con estofado de papa y zanahoria, infusión de rosa mosqueta.
  • Cena tardía: galletas y bebida de achicoria.

Haga dietas de los productos propuestos para todos los días de la semana, según el menú propuesto. A pesar de la impresionante lista de alimentos prohibidos, con fantasía puedes comer no solo saludable y variado, sino también delicioso.

No olvide que los alimentos deben tomarse al mismo tiempo para formar hábitos digestivos saludables y facilitar el trabajo del cuerpo. ¡Sé saludable!

Interesante
2016-11-11 23:17:24
Todo esto no es sabroso.
no le gustan los nombres anónimos
2016-11-13 09:03:35
sabroso, solo necesitas tus manos para no crecer ... y poder cocinar
elena
2017-01-19 16:36:38
no sabroso y no satisfactorio
Lyudmila
2017-02-02 11:16:19
"Carne. La Tabla 10 incluye carne dietética baja en grasa. La cáscara se elimina de las aves de corral (pavo, pollo) ..." - Siempre pensé que los animales tenían PIEL, no piel :)
Lyudmila
2017-02-02 11:34:29
Y, sin embargo, si estamos hablando de la dieta número 10, ¡entonces la prohibición no solo está en la sémola, sino también en el maíz, el huevo, la cebada perlada y los cereales de mijo! quien compuso (presentado aquí) esta dieta: ¡pregunte a los expertos qué es posible (!), no confunda a la gente
Alina
2017-02-02 16:29:48
Lyudmila, no lo confundas. La prohibición del crup es más amplia en las variaciones de la dieta, e incluso eso no está completo.
2017-02-03 12:33:48
Gracias, corregido :)
2017-02-03 12:35:37
Lyudmila: Dieta No. 10 A (NK 2b-3 grados) ---- cereales en agua con leche, soufflé de sémola, puré de arroz, avena y trigo sarraceno. Fideos hervidos. Excluye: mijo, cebada, cebada perlada, pasta y legumbres. Dieta No. 10 (NK 1-2a) - excluye solo legumbres. Puedes tomar diferentes cereales y pudines, con agua y leche, pasta. Dieta 10 C (aterosclerosis, enfermedad coronaria, GB sin NK) ---- trigo sarraceno, avena, mijo, cebada, friable, guisos, grañones. Límite: arroz, sémola, pasta. Dieta 10 I (ataque cardíaco): 1 dieta (período agudo de infarto de miocardio, 1 semana - 100-150 g de sémola, puré de trigo sarraceno y avena en la leche). 2 raciones - (período subagudo, 2-3 semanas) - 150-200 g de avena líquida viscosa, sin puré, 100 g de trigo sarraceno suelto, cazuela de sémola, 3 dieta (período de cicatrización, 4 semanas) - 200 g de avena, fideos con queso cottage, sémola cazuela con manzanas, trigo sarraceno - pudín de requesón. Manual de Nutrición Clínica. Editorial "Medicine", Moscú, 1985. Autores - B. L. Smolyansky, MD, Jefe. cafe higiene de los alimentos y dietética clínica Dnepropetrovsk miel. Instituto, y MD, profesor, jefe. cafe tecnología para la producción de productos de restauración del Instituto Leningrado de Comercio Soviético J. Abramova.
Les deseo a todos solo bien
2017-02-20 17:00:11
No quiero molestar a nadie. Todos, cuando muramos, nos convertiremos en compatriotas. Eso es todo. Freír la cáscara / piel de los animales, untar con mayonesa y consumir. Antes de acostarse. Y no publique, no lea! Tómate unos años más ...
Tat
2017-07-25 05:06:56
pero útil Con este diagnóstico, no hay opciones: comer o vivir

La información se proporciona con fines informativos y de referencia, un médico profesional debe diagnosticar y prescribir el tratamiento. No automedicarse. El | Contacto | Publicidad | © 2018 Medic-Attention.com - Salud en línea
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