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Dieta después de la extracción de la vesícula biliar: ¿qué no se puede comer y qué se puede comer?

La vesícula biliar es un tanque de almacenamiento para la acumulación de bilis, que, según sea necesario, ingresa al duodeno y participa en el proceso de división de los alimentos.

Al extraer la vesícula biliar, no hay posibilidad de acumulación de bilis, lo que conduce a su constante reflujo hacia el tracto digestivo. Con este estado de cosas, la concentración de bilis y la cantidad de enzimas disminuye, y la capacidad del cuerpo para digerir alimentos pesados, ásperos y grasos se reduce significativamente.

Es por eso que, después de la extracción quirúrgica de este órgano, la colecistectomía, es necesario mejorar radicalmente la dieta, permitiendo que el tracto gastrointestinal se adapte y se adapte a las nuevas condiciones de funcionamiento.

La exclusión del menú de alimentos pesados ​​prohibidos ayudará a eliminar los fenómenos inflamatorios y contribuirá a la restauración completa de la digestión. Los alimentos procesados ​​y rallados térmicamente proporcionarán preservación del tracto gastrointestinal y permitirán que otros órganos se acostumbren al nuevo régimen. La inclusión de alimentos saludables y ricos en vitaminas acelerará el proceso de adaptación.

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Dieta después de la extracción de la vesícula biliar en los primeros días después de la cirugía.

Dieta después de la extracción de la vesícula biliar

La principal fuente de nutrición es la exclusión de lípidos refractarios de origen animal, en particular, mantequilla derretida, culinaria, pato, cordero, cerdo, res, grasa de ganso, manteca de cerdo, margarina, grasas trans, sobrecocinadas, pesadas, ahumadas, saladas, picantes, enlatadas. platos en la dieta después de la extracción de la vesícula biliar.

En los primeros días después de la operación, se prescribe una tabla de tratamiento No. 5a con una dieta moderada que ayuda a reanimar las funciones del hígado y a reducir los procesos inflamatorios que ocurren en el páncreas y el tracto biliar. Pero las grasas de origen lácteo y vegetal, por el contrario, contribuyen al paso de la bilis, por lo que su presencia en la dieta de los pacientes después de la colecistectomía es obligatoria.

Toda la comida se cocina en una caldera doble, una olla de cocción lenta, se hierve y se machaca / se frota en la dieta después de retirar la vesícula biliar. El menú está compuesto por una lista de productos permitidos. El número de comidas es de 5-6, las porciones son pequeñas, la cantidad total de una sola comida no debe exceder los 240-290 gr. El régimen de temperatura de los platos debe estar en el rango de 30-40 ° C.

Está prohibido tomar alimentos fríos y calientes, irritando la mucosa gástrica, obstaculizando los conductos biliares y agravando el estado del sistema digestivo.

El valor de la dieta diaria después de la colecistectomía es de aproximadamente 2330 kcal. La cantidad total de compuestos proteicos es de 100 g, grasas - 50 g, carbohidratos - 260-280 g, sal - aproximadamente 8 g. Régimen de bebida: hasta 1,4-1,6 l / día.

Los gastroenterólogos y nutricionistas recomiendan encarecidamente que los pacientes se adhieran a una dieta estricta por hora. Dicha rutina conduce a la estabilización del funcionamiento del sistema digestivo, que es tan necesario en el contexto de la ausencia de un órgano colelipático.

El uso de líquidos que contienen alcohol, incluida la cerveza, es inaceptable. Las frutas frescas que conducen a un aumento de los procesos digestivos, que después de extraer la vesícula biliar son muy indeseables, no se incluyen en el menú durante los primeros seis meses después de la cirugía.

Nutrición después de la extracción de la vesícula biliar: ¿qué puedo comer?

Nutrición después de la extracción de la vesícula biliar: lo que puede comer

Desde platos calientes, sopas trituradas, sopas cremosas, sopas mucosas de verduras permitidas, cereales medicinales que contienen compuestos lipotrópicos (que ayudan a digerir los alimentos) y pastas en agua o un caldo de verduras débil. El pan de trigo en el menú solo debe secarse o diariamente, en forma de tostadas, puede usar galletas saladas de variedades blancas de productos horneados sin azúcar y no rentables.

Platos de carne y pescado. La dieta utiliza variedades magras de carne y pollo (carne de res, ternera, filete de pollo y pavo, carne de conejo) y pescado (merluza, abadejo, hoki, bacalao, lucio, lucioperca, hielo, korop) en forma de carne picada, soufflé, chuletas de vapor. , panecillos, guisos con la adición de fideos y cereales. La cáscara del pájaro debe ser removida.

Verduras Está permitido comer papas, calabacín, calabaza, alcachofa de Jerusalén, raíz de apio, coliflor, brócoli, remolacha, zanahorias y otras frutas no prohibidas, siempre después del tratamiento térmico.

Frutas y bayas. Después de cocinar, las frutas dulces se sirven en forma de compotas, puré de papas, salchichas, gelatina, gelatina, soufflé, pudines, así como en forma horneada.

Grasas Los aceites magros (maíz, linaza, nuez, girasol, oliva, semilla de uva, semillas de calabaza, sésamo, soja, etc.) y la mantequilla sin sal se agregan al plato después de que el plato se haya cocinado.

Cereales Alforfón, cebada, arroz (especialmente marrón), avena, sémola son útiles.

Postres Miel, mermelada, pastilla, malvaviscos, mermelada, mermelada en cantidades extremadamente limitadas.

Productos lácteos. Kéfir, leche horneada fermentada, yogurt, acidophilus, requesón bajo en grasa. Crema agria baja en grasa - limitada.

Los huevos La dosis diaria no debe exceder 1 pieza. Es aconsejable cocinar proteínas de vapor y tortillas regulares. Se permite agregar un huevo durante la cocción.

Bebidas Infusión y decocción útiles de escaramujo, té blanco, verde o negro débil, café sustituto con leche entera descremada, achicoria, bebidas de soya, bebidas de frutas de frutas frescas y secas, kissels, jugos de agua dulce recién exprimidos de vegetales permitidos, frutas dulces y bayas

¿Qué no se puede comer después de la extracción de la vesícula biliar?

Los siguientes alimentos son estrictamente tabú:

  • hongos
  • especias y condimentos: mostaza, vinagre, rábano picante, pimienta picante y negra;
  • verduras: cebollas, ajo, cilantro, albahaca, rábanos, raíz de rábano picante, rábano, acedera, espinacas, frutas de frijol (maní, frijoles, lentejas, guisantes y guisantes verdes), repollo blanco;
  • leche descremada, nata, crema agria, queso;
  • frutas: cítricos, uvas, arándanos, viburnum;
  • caldos: champiñones, carne, pescado;
  • pescado graso, aves de corral, carne: caballa, arenque, salmón, ganso, pato, cordero, cerdo, ternera;
  • negro, centeno y pan integral, salvado;
  • helados, cacao, chocolate;
  • pasteles, pasteles, dulces, pasteles;
  • adobos, salsas, mayonesa, margarina;
  • cualquier bebida alcohólica y gaseosa.

Menú de dieta después de extraer la vesícula biliar durante una semana (aproximada)

Menú de dieta después de la extracción de la vesícula biliar durante una semana

El menú diario de pacientes con una vesícula biliar extirpada se basa en recomendaciones generales, preferiblemente después de consultar con un nutricionista experimentado. Para proporcionar al cuerpo vitaminas y minerales, la dieta debe diversificarse lo más posible, naturalmente, teniendo en cuenta los alimentos permitidos.

La ración para la semana se basa en el siguiente ejemplo:

  • Desayuno Gachas de trigo sarraceno hervido con una cucharadita de mantequilla casera, huevos revueltos (huevo + cucharada de leche), al vapor, bebida de achicoria con leche descremada.
  • Merienda Budín de calabaza y arroz, té de hierbas.
  • Almuerzo Sopa de arroz con verduras, puré de zanahoria y calabacín, filetes de pechuga de pavo, gelatina de pera.
  • Una merienda por la tarde. Galletas magras de galet (2 piezas), un vaso de leche horneada fermentada (baja en grasa).
  • La cena Cazuela de requesón, filete de merluza hervida, infusión / caldo de rosa silvestre con una cucharadita de miel natural.
  • Cena tarde Un vaso de compota o kéfir.

Recomendaciones de dieta

El médico tratante prescribe la dieta en los primeros días después de la operación, las características nutricionales del día, la frecuencia de las comidas, el tamaño de las porciones y la calidad de los alimentos. El primer día después de la colecistectomía, se recomienda una dieta líquida de té débil, compota de sus frutos secos, jugos naturales diluidos de frutas y bayas no ácidas. La cantidad de líquido se debe consumir en pequeñas porciones (hasta 200 ml).

En el segundo día, se introducen en el menú sopas trituradas y cocidas y cereales hechos de sémola o cereal de arroz, copos de Hércules, así como gelatina, caldo e infusión de escaramujos y jugos diluidos (1: 1) con agua.

A partir de 3-4 días, el paciente puede comer galletas saladas de pan blanco, puré de filete de pescado al vapor, puré de carne dietética hervida, queso cottage bajo en grasa, gachas hervidas.

Se debe seguir una estricta tabla de dieta conservadora 5a de uno y medio a dos meses después de la cirugía. A continuación, la transición a la tabla de dieta 5.

La dieta después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar le permite restaurar los procesos de digestión y ayuda al cuerpo a lidiar con las fallas que surgen debido a la falta de un órgano.

Interesante

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