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Dieta después de la extirpación de la vesícula biliar: ¿qué no se puede comer y qué se puede comer?

La vesícula biliar es un tanque de almacenamiento para la acumulación de bilis, que, según sea necesario, ingresa al duodeno y participa en el proceso de división de la comida.

Con la extirpación de la vesícula biliar, la posibilidad de acumulación de bilis está ausente, lo que conduce a su constante vaciado en el tracto digestivo. En esta situación, la concentración de bilis y el número de enzimas disminuye, y la capacidad del cuerpo para digerir los alimentos pesados, gruesos y grasos se reduce significativamente.

Por eso, después de la remoción quirúrgica de este órgano - colecistectomía - es necesario mejorar radicalmente la dieta, permitiendo que el tracto digestivo se adapte y se adapte a las nuevas condiciones de funcionamiento.

La exclusión del menú de alimentos pesados ​​prohibidos ayudará a deshacerse de los fenómenos inflamatorios y ayudará a completar la recuperación de los procesos de digestión. Los alimentos procesados ​​térmicamente y triturados asegurarán la preservación del tracto digestivo y permitirán que otros órganos se acostumbren al nuevo régimen. La inclusión de los mismos productos útiles y ricos en vitaminas asegurará la aceleración del proceso de adaptación.

Contenido

Dieta después de la extirpación de la vesícula biliar en los primeros días después de la cirugía

Dieta después de la eliminación de la vesícula biliar

La posición básica de los alimentos es la exclusión de los lípidos refractarios de origen animal, en particular, aceite sobrecalentado, culinario, pato, grasa de oveja, cerdo, carne de res, grasa de ganso, grasa, margarina, alimentos que contienen grasas trans, recocido, pesado, ahumado, salado, picante, enlatado platos en la dieta después de la eliminación de la vesícula biliar.

En los primeros días después de la operación, la mesa de tratamiento №5 cuenta con una dieta moderada que ayuda a reanimar la función hepática y reduce los procesos inflamatorios que tienen lugar en el páncreas y los conductos biliares. Pero las grasas de origen lácteo y vegetal, por el contrario, ayudan a la bilis, por lo que su presencia en la dieta de los pacientes después de la colecistectomía es obligatoria.

Toda la comida se cocina en un vaporizador-multivark, se hierve y se raspa / se limpia con una dieta después de retirar la vesícula biliar. El menú se compone de la lista de productos permitidos. Cantidad de comidas: 5-6, porciones pequeñas, el volumen total de una sola comida no debe exceder los 240-290 gr. El régimen de temperatura de los platos debe estar dentro de 30-40 ° C.

Está prohibido tomar alimentos fríos y calientes, irritar la mucosa gástrica, los conductos biliares espasmódicos y agravar el estado del sistema digestivo.

La energía de una dieta diaria después de la colecistectomía es de aproximadamente 2330 kcal. La cantidad total de compuestos de proteínas es de 100 g, la grasa es de 50 g, los hidratos de carbono de 260-280 g, la sal, aproximadamente 8 g. Régimen de consumo: hasta 1,4-1,6 l / día.

Los gastroenterólogos y nutricionistas recomiendan encarecidamente que los pacientes cumplan con un estricto régimen de dieta por hora. Este programa conduce a la estabilización del funcionamiento del sistema digestivo, que es tan necesario en el contexto de la falta de un órgano colelitico.

Es inadmisible usar líquidos que contengan alcohol, incluida la cerveza. Las frutas frescas, que conducen a la activación de procesos digestivos, que es extremadamente indeseable después de la extirpación de la vesícula biliar, no se incluyen en los primeros seis meses después de la cirugía.

Comer después de extirpar la vesícula biliar: ¿qué puede comer?

Nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar: qué puede comer

Los platos calientes están hechos de sopas secas, sopas de crema, sopas mucosas de vegetales permitidos, granos curativos que contienen compuestos lipotrópicos (que ayudan a digerir los alimentos) y pasta sobre agua o un caldo de verduras débil. El pan de trigo en el menú solo debe secarse o ser diurno, en forma de pan tostado, puede usar galletas saladas de variedades blancas de productos horneados sin azúcar y horneados.

Platos de carne y pescado. En la dieta, las carnes y aves magras (carne de vaca, ternera, filete de pollo y pavo, carne de conejo) y pescado (merluza, abadejo, hoki, bacalao, lucio, lucioperca, hielo, corps) se utilizan en forma de carne picada, soufflé, , rollos, cazuelas con la adición de fideos y cereales. La piel de las aves de corral debe ser eliminada.

Vegetales Está permitido comer papas, calabacín, calabaza, alcachofa de Jerusalén, raíz de apio, coliflor, brócoli, remolacha, zanahorias y otras frutas prohibidas, necesariamente después del tratamiento térmico.

Frutas y bayas Las frutas dulces se sirven después de la cocción en forma de compotas, puré de papas, nudos, jalea, gelatina, soufflé, budines y también en forma de horno.

Grasas Los aceites postales (maíz, linaza, nuez, girasol, oliva, semilla de uva, semillas de calabaza, sésamo, soja, etc.) y mantequilla sin sal se agregan a la placa después de cocinar el plato durante la cocción.

Cereales Trigo sarraceno útil, cebada perlada, arroz (especialmente marrón), avena, sémola.

Postres Miel, mermelada, pastillas, malvaviscos, mermelada, azufaifa en cantidades extremadamente limitadas.

Productos lácteos. Kefir, ryazhenka, yogurt, acidophilus, requesón con bajo contenido de grasa. La crema agria baja en grasa es limitada.

Huevos. La dosis diaria no debe exceder 1 pieza. Es aconsejable preparar proteínas de vapor y tortillas normales. Se permite agregar un huevo durante la cocción.

Bebidas Es útil para infusión y decocción de escaramujos, té negro, verde o negro suelto, café sustituto con leche entera descremada, achicoria, bebidas de soja, compotas de frutas frescas y secas, beselos, zumos recién exprimidos recién exprimidos de vegetales permitidos, frutas dulces y bayas.

Lo que no puedes comer después de quitar la vesícula biliar?

Bajo estrictos tabúes están los siguientes alimentos:

  • setas;
  • especias y condimentos: mostaza, vinagre, rábano picante, pimienta picante y negro;
  • verduras: cebolla, ajo, cilantro, albahaca, rábano, rábano picante, rábano, acedera, espinacas, legumbres (maní, frijoles, lentejas, guisantes y guisantes), repollo;
  • leche grasosa, crema, crema agria, queso;
  • frutas: cítricos, uvas, arándanos, viburnum;
  • caldo: champiñones, carne, pescado;
  • pescado azul, aves de corral, carne: caballa, arenque, salmón, ganso, pato, cordero, cerdo, ternera;
  • pan negro, centeno y grueso, salvado;
  • helado, cacao, chocolate;
  • pasteles, pasteles, dulces, bollos;
  • adobos, salsas, mayonesa, margarina;
  • cualquier bebida alcohólica y carbonatada.

Dieta del menú después de la extirpación de la vesícula biliar durante una semana (aproximado)

Dieta del menú después de la eliminación de la vesícula durante una semana

El menú diario de pacientes con una vesícula biliar distante se basa en recomendaciones generales, preferiblemente después de consultar con un nutricionista experimentado. Para proporcionar al cuerpo vitaminas y microelementos, la dieta debe ser lo más variada posible, naturalmente, teniendo en cuenta los productos permitidos para su uso.

La dieta de la semana se basa en el siguiente ejemplo:

  • Desayuno Alforfón alforfón hervido con una cucharadita de mantequilla hecha en casa, una tortilla (huevo + una cucharada de leche), al vapor, una bebida de achicoria con leche descremada.
  • Overshot. Pudín de calabaza y arroz, té de hierbas.
  • Almuerzo Sopa de arroz con verduras, zanahorias y puré de papas, chuletas de vapor de pechuga de pavo, gelatina de peras.
  • Merienda Gallet-Lean cookies (2 piezas), un vaso de ryazhenka (bajo en grasa).
  • Cena. Cazuela de cuajada, filete de merluza hervida, infusión / caldo de dogrose con una cucharadita de miel natural.
  • Cena tarde. Un vaso de compota o kéfir.

Recomendaciones para una dieta

La dieta en los primeros días después de la operación, las características de la nutrición por día, la frecuencia de las comidas, el volumen de porciones y la composición cualitativa de los alimentos son designados por el médico tratante. El primer día después de la colecistectomía, se recomienda una dieta líquida que consiste en té no fuerte, compota de sus frutas secas, jugos naturales diluidos de frutas y bayas no ácidas. La cantidad de líquido debe consumirse en pequeñas porciones (hasta 200 ml).

En el segundo día del menú, se introducen en el menú sopas y cereales limpiados y bien cocidos de sémola o cereales de arroz, copos de avena, infusión de gelatina, caldo y mostaza y diluidos (1: 1) con jugos de agua.

A partir de 3-4 días, el paciente puede consumir panecillos de variedades blancas, filete de pescado al vapor cortado, carne dietética hervida rallada, queso cottage sin grasa, papilla hervida.

Se debe seguir una tabla estricta de dieta ahorrativa 5a de uno y medio a dos meses después de la operación. Luego, ve a la tabla de dieta 5.

La dieta después de la operación para extirpar la vesícula biliar le permite restaurar el proceso digestivo y ayuda al cuerpo a lidiar con la aparición de una falla en el funcionamiento del cuerpo.

Interesante

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