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Dieta para la úlcera gástrica y la exacerbación: menú y principios nutricionales

La comida puede ser una cura para muchas enfermedades. Y no puedes discutir con eso. No es de extrañar en la época soviética que la atención médica para una dieta con úlcera de estómago fuera de suma importancia. Se requería estrictamente el cumplimiento de los principios de nutrición clínica.

El secreto es que la úlcera péptica del tracto digestivo a menudo sana incluso sin tratamiento, pero sujeta a una nutrición adecuada.

Brevemente sobre la úlcera.

Una úlcera es un defecto único o múltiple en la membrana mucosa del estómago o el duodeno que deja una cicatriz después de la curación. Al realizar FGDS, puede ser apenas perceptible (1-2 mm) o enorme (más de 1 centímetro).

Incluso hoy es una patología de la que muere la gente. Un enemigo discreto: el sangrado toma anualmente miles de vidas. La úlcera estomacal ama las grandes ciudades y se da vuelta donde hay un alto nivel de desarrollo económico. Entre la población, prefiere portadores del primer grupo sanguíneo.

Hay tantas razones que causan una úlcera que casi todos están en riesgo. Puede comenzar la lista de factores de su aparición desde el estómago; esto es una violación de las funciones secretoras, motoras y protectoras. Agregue el estado de actividad neuropsíquica, los niveles hormonales y termine con la herencia con la presencia de bacterias patógenas. Pero esta no es una lista exhaustiva.

Uno de los puntos importantes en la aparición de una úlcera es una dieta poco saludable, cuando una persona prefiere comida picante, áspera, come apresuradamente, a menudo bebe alcohol y fuma mucho.

Contenido

Características de la nutrición para la úlcera gástrica, principios generales.

Dieta para úlceras estomacales

¿Cómo comer para vivir sin dolor en el estómago?

Lo primero que debe hacer es evaluar su dieta. La gastritis y la úlcera péptica ya en sí mismas indican la necesidad de cambiar los hábitos y los hábitos alimenticios. La comida debe ser una medicina, agua que afila una piedra.

Esto ayudará a la terapia dietética. Resuelve una serie de problemas: normaliza la motilidad del estómago, aumenta las propiedades protectoras de la mucosidad, neutraliza el ácido y estimula el proceso de curación. De hecho, la nutrición terapéutica debe basarse en productos que exciten débilmente la secreción, abandonen rápidamente el estómago e irriten ligeramente su membrana mucosa.

El primer principio es reducir el efecto agresivo del ácido clorhídrico.

Ella es un factor perjudicial líder. Es necesario eliminar los productos que estimulan la secreción de jugo gástrico. Esto incluye todo lo que hace que la comida sea picante, picante y estimula el apetito: especias, especias.

Todas las bebidas que contienen alcohol, té fuerte, café, Coca-Cola, Citro. Ricos caldos de carne. Alimentos cocinados durante el proceso de fritura: carne, pescado, papas y otras verduras.

El segundo principio es no dañar la membrana mucosa. Elimine los alimentos ásperos: vegetales crudos con fibra sólida (rábanos, nabos), pepinos picados en trozos grandes. Pescado seco, seco, carne dura, bayas agrias con pequeñas piedras (grosellas, grosellas). Comida muy fría o caliente.

Ideal es la comida cocinada en una olla de cocción lenta o una caldera doble.

El tercer principio: no comer en exceso. La nutrición fraccional (5-6 veces al día) debe familiarizarse. La ingesta diaria de calorías debe ser de 2800-3000 kcal.

¿Qué se puede y no se puede comer con una úlcera de estómago?

¿Qué se puede y no se puede comer con una úlcera estomacal?

¿Cómo gestionar la secreción de jugo gástrico? Comer ciertos alimentos puede aumentar o disminuir la liberación de ácido clorhídrico. El cumplimiento de recomendaciones simples se olvidará de la enfermedad.

Alimentos prohibidos para las úlceras:

  • Productos de harina: pan integral, especialmente pan fresco, pasteles fritos, pasteles con crema.
  • Del conjunto de carne: carne grasosa frita, caldos de carne, sopa de repollo, sopa rica, comida enlatada.
  • Frutas y verduras: agrias con fibra gruesa en forma cruda picada. Es mejor hornear o hervir.
  • Bebidas: con gas, café, citro, Coca-Cola.
  • Especias: pimienta roja y negra, salsas picantes, mostaza, rábano picante.

También debe prestar atención a la intolerancia individual a los alimentos que causan acidez estomacal y trastornos digestivos. Excluir el procesamiento de alimentos como freír.

Comidas y productos permitidos:

  • De productos de harina: pan blanco rancio, galletas, galletas secas.
  • De platos de carne: carne hervida y baja en grasa, pescado, pollo blanco. Cordero hervido, ternera, cerdo, aves de corral. Chuletas de vapor, albóndigas, zrazy también están permitidos.
  • Productos lácteos: crema, leche, crema agria baja en grasa. No todo es agrio y no grasoso.
  • Primeros platos: varias sopas mucosas con la adición de leche y cereales.
  • Verduras y frutas: no agrias sin piel áspera y fibra en forma hervida.
  • Bebidas: agua sin gas, gelatina, estofado de frutas, té negro débil, té de hierbas. Jugos de vegetales (papas, repollo), decocciones de linaza, rosa mosqueta, avena.

De la lista de productos nombrados, puede hacer una dieta aproximada.

Dieta para úlceras estomacales - menú para la semana

  • Lunes

Prepare cualquier papilla mucosa en leche y té con mantequilla. Algunas de las frutas al horno con un caldo de rosa mosqueta. Puedes hacer sopa de pollo y puré de fideos. Galletas secas, gelatina. Cazuela de calabaza para la cena y una hora antes de acostarse, un vaso de semillas de lino.

  • Martes

Leche con té negro, galletas secas y huevos revueltos. Cualquier sopa de puré de verduras con carne hervida, compota, cuajada con calabaza y mermelada de frutas. Gachas de sémola con mermelada y agua mineral sin gas una hora antes de acostarse.

  • Miercoles

Té de hierbas (tilo), huevo crudo, pan blanco con mantequilla, requesón bajo en grasa, frutas al horno y puré de verduras. Pescado al vapor y papilla viscosa. Remolacha hervida con la adición de ciruelas pasas. Antes de acostarse, un vaso de leche.

  • Jueves

Empanadillas perezosas, leche y té. Verduras al horno y gachas en forma de "desorden" con pasta de carne. Sopa de verduras y ternera con calabaza, gelatina de avena. Gachas de sémola con té y mantequilla. Por la noche, una bebida de rosa mosqueta.

  • Viernes

Tortilla al vapor con verduras, gelatina. Aves blancas hervidas y puré de gachas, plátanos, manzanas al horno y requesón con fideos. Yogur

  • Sabado

Remolacha al horno con fideos en el horno, leche, durazno, sopa de cereales con zanahorias y chuletas de vapor con gachas de avena (trigo sarraceno, arroz).

  • Domingo

Pasta de carne, gelatina y puré de papas. Menestra de verduras, cocida al horno o en olla de cocción lenta. Sopa de cebada con aves, gachas de sémola con mermelada y té con leche. Antes de acostarse: té con manzanilla.

Otra recomendación: no coma justo antes de acostarse. En la posición supina, la asignación de jugos no es deseable. Es mejor hacer esto una o dos horas antes de acostarse.

¿Cuál es la dieta prescrita para las úlceras estomacales?

Se proporcionan diferentes tipos de dietas dependiendo de la etapa de la úlcera péptica (úlcera abierta, etapa de cicatrización o período de remisión). Algunos tipos de tablas se subdividen en "a" y "b", diseñados para una dieta más estricta.

Para enfermedades del estómago y el duodeno 12, se muestran las dietas No. 1, No. 1 "a" y No. 1 "b". A medida que se recupera, una persona pasa de una dieta a otra, expandiendo así su dieta. Es razonable, la observancia del período de rehabilitación evitará recaídas.

Dieta número 1 para úlceras estomacales

Esta dieta tiene lugar durante la formación de una cicatriz fresca, cuando desaparece la exacerbación de la úlcera péptica y el fenómeno de la gastritis aguda.

Se proporcionan alimentos moderadamente mecánicos y químicamente ahorradores, con una disminución de los irritantes. De hecho, esta es una dieta fisiológicamente completa, pero en forma de puré, al vapor o agua. Hornear sin corteza es aceptable.

La sal es moderadamente limitada. Se excluyen los platos muy fríos y calientes. Multiplicidad de nutrición al menos 6 veces al día. Buena leche antes de acostarse.

Dieta número 1 para gastritis con alta acidez. Se permite agregar pan blanco rancio, requesón bajo en grasa, galletas secas, productos lácteos no ácidos, gachas con mantequilla agregada, chuletas al vapor, carne de ave blanca, carne hervida, pescado (lucioperca) a la tabla 1 "a". Se permiten verduras y verduras finamente picadas o picadas con una licuadora, las bayas pueden ser, pero dulces.

Dieta 1 "a" con una úlcera estomacal

También se llama puré de alimentos. La dieta más estricta. Esta es una dieta para exacerbar las úlceras estomacales, gastritis, quemaduras del esófago.

Asignado por 8-10 días. Su objetivo es la máxima suavidad y el descanso de la mucosa gástrica inflamada. El principio principal: comidas frecuentes (al menos 6 veces al día), en pequeñas porciones en forma líquida. Énfasis en la leche, sopas mucosas (de cebada perlada, avena, arroz), huevos, tanto crudos como hervidos, diferentes tipos de gelatina y gelatina de frutas dulces. Gachas de avena "untadas" con leche y arroz están permitidas. Las gachas de sémola son buenas para la mucosa gástrica.

Carne hervida en forma de soufflé. Pan, las galletas están prohibidas. No se recomiendan las guarniciones de verduras. Al cocinar, limite la sal (aumenta la secreción). En una dieta con una úlcera estomacal durante una exacerbación, es bueno introducir bebidas de escaramujo, papas crudas, repollo, salvado de trigo en un estómago "vacío".

Dieta número 1 "b" con una úlcera estomacal

Esta tabla es menos estricta, se muestra después de la tabla número 1 "a".

Tal dieta con úlcera de estómago y úlcera duodenal puede considerarse estresante. Aquí puede agregar 50 gramos de galletas, puré de cereales con mantequilla, puré de papas, albóndigas de carne y pescado, albóndigas. Sopas, cereales, lácteos, puré. Se muestra gachas de leche rallada.

La multiplicidad de la ingesta de alimentos se almacena hasta 6 veces.

No se prescribe la dieta No. 5 con una úlcera estomacal durante una exacerbación de la úlcera péptica. Está indicado para hepatitis y colecistitis en remisión. Su objetivo es una dieta nutritiva, que debería proporcionar un estómago saludable.

Dieta adecuada para la tabla de úlceras gástricas No. 5 "a" y No. 5 "p". Recomiendan la conservación de alimentos, que no contradicen las enfermedades del estómago.

Lea más sobre la tabla médica de dieta 1

Dieta para la úlcera gástrica durante la exacerbación, menú

Durante este período, la tabla No. 1 "a" se muestra durante 10-14 días, luego la tabla No. 1 "b" y solo luego vaya a la tabla No. 1.

Menú de muestra

En los primeros días, necesitas una dieta estricta.

  • Jugo de col (media taza);
  • Tortilla de vapor de leche, un vaso de leche;
  • Luego la gelatina de leche (vidrio);
  • Sopa de arroz viscosa, carne en forma de pasta;
  • Jugo de papa (medio vaso);
  • Pasta de lucioperca, avena, gelatina;
  • Por la noche: leche (medio vaso).

Durante este período, la carne se procesa cuidadosamente, se eliminan los tendones y la grasa. Después de hervir, se pasa a través de una picadora de carne (varias veces). Si el pescado, luego las variedades hervidas y bajas en grasa.

Al tercer día, puede agregar galletas saladas de pan blanco a las sopas, que deben empaparse. Verduras y frutas solo en forma de puré.

Después de una semana, podemos introducir masa de cuajada, cereales mucosos con la adición de mantequilla en la dieta, y cambiar el soufflé de carne a ave hervida finamente picada.

Después de 3 semanas, la dieta se expande tanto como sea posible. La úlcera ya está en la etapa de una cicatriz fresca. Por lo tanto, las verduras y frutas en forma horneada, en forma de gelatina, compota de fruta y gelatina son aceptables. La carne y el pescado hervidos se sirven en una pieza entera.

Con un tratamiento adecuado y una nutrición moderada, la úlcera se cura con bastante rapidez, pero la inflamación persiste durante mucho tiempo. Por lo tanto, la dieta para úlceras y gastritis debe seguirse durante otros 2-3 meses.

Además, posteriormente, la amenaza de exacerbación de la úlcera péptica permanece. Por lo tanto, los principios de nutrición terapéutica deben respetarse durante toda la vida.

Interesante

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