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Dieta con úlcera de estómago y exacerbación - menú y principios de nutrición

La comida puede ser una cura para muchas enfermedades. Y con esto no puedes discutir. No es de extrañar que en la época soviética el cuidado de la salud para la úlcera de estómago fuera de suma importancia. El cumplimiento de los principios de la nutrición terapéutica era estrictamente obligatorio.

El secreto es que la úlcera péptica a menudo sana incluso sin tratamiento, pero con una nutrición adecuada.

Brevemente sobre la úlcera

Una úlcera es un defecto único o múltiple en la membrana mucosa del estómago o el duodeno, que deja una cicatriz después de la cicatrización. Al realizar FGDS, puede ser apenas perceptible (1-2 mm) o enorme (más de 1 centímetro).

Incluso hoy es una patología, de la cual las personas mueren. Enemigo inadvertido: el sangrado le quita miles de vidas cada año. La úlcera péptica del estómago ama a las grandes ciudades y excede el nivel donde hay un alto nivel de desarrollo económico. Entre la población prefiere portadores del primer grupo sanguíneo.

Las causas de las úlceras son tantas que casi todos están en riesgo. Comience una lista de factores de su apariencia puede ser desde el estómago - una violación de las funciones secretoras, motoras y protectoras. Agregue el estado de actividad neuro-psíquica, antecedentes hormonales y termine con la herencia con la presencia de una bacteria patógena. Pero esta no es una lista exhaustiva.

Uno de los momentos importantes en la aparición de una úlcera es la malnutrición, cuando una persona prefiere la comida aguda, áspera, come apresuradamente, a menudo consume alcohol y fuma mucho.

Contenido

Características de la nutrición en la úlcera gástrica, principios generales

Dieta con úlcera estomacal

¿Cómo debería uno comer para vivir sin dolor en el estómago?

Lo primero que debe hacer es evaluar su dieta. Gastritis y úlcera péptica ya en sí mismos indican la necesidad de cambiar hábitos y hábitos alimentarios. La comida debe ser un medicamento, agua que afila una piedra.

Esto ayudará a la dietoterapia. Ella resuelve una serie de problemas: normaliza la motilidad del estómago, aumenta las propiedades protectoras del moco, neutraliza el ácido y estimula el proceso de curación. De hecho, la nutrición terapéutica debe basarse en productos que son secreciones poco estimulantes, que abandonan rápidamente el estómago e irritan levemente su membrana mucosa.

El primer principio es reducir la acción agresiva del ácido clorhídrico.

Es el principal factor dañino. Es necesario eliminar los alimentos que estimulan la secreción del jugo gástrico. Esto incluye todo lo que hace que los alimentos sean más picantes, picantes, fomenta la excitación del apetito: especias y especias.

Todas las bebidas que contienen alcohol, té fuerte, café, coca-cola, sitro. Caldos llenos. Comida cocinada durante la fritura: carne, pescado, patatas y otras verduras.

El segundo principio es no dañar la membrana mucosa. Elimine los alimentos ásperos: verduras crudas con fibra dura (rábano, nabo), pepinos en rodajas grandes. Secado, pescado seco, carne dura, bayas agrias con pequeños hoyos (grosellas, grosellas). Comida muy fría o caliente.

Ideal es una comida preparada en un multivarquet o en una caldera doble.

El tercer principio es no comer en exceso. La comida fraccionada (5-6 veces por día) debe volverse habitual. El contenido calórico diario de la dieta debe ser de 2800-3000 calorías

¿Qué se puede y no se puede comer con una úlcera estomacal?

Qué se puede y no se puede comer con una úlcera estomacal

¿Cómo administrar la secreción de jugo gástrico? Al usar ciertos productos, es posible aumentar o disminuir la liberación de ácido clorhídrico. La observación de recomendaciones simples hará que sea posible olvidarse de la enfermedad.

Alimentos prohibidos con una úlcera:

  • Productos de harina: pan negro, especialmente empanadas fritas, horneadas, horneadas con crema.
  • Del conjunto de carne: carne grasa frita, caldos de carne, sopa de repollo, borsch hervido, comida enlatada.
  • Frutas y verduras: ácido con fibra gruesa en forma de rodajas crudas. Mejor hornear o hervir.
  • Bebidas: con gas, café, refrescos, coca-cola.
  • Especias: pimiento rojo y negro, salsas picantes, mostaza, rábano picante.

También es necesario prestar atención a la intolerancia individual a los alimentos que causan acidez e indigestión. Elimine el proceso de procesamiento de alimentos, como freír.

Comida y productos permitidos:

  • De productos de harina: pan duro blanco, galletas saladas, galletas secas.
  • De platos de carne: carne hervida y magra, pescado, aves blancas. Cordero hervido, carne de res, cerdo, aves de corral. Además, se permiten chuletas de vapor, pequeños trozos, zrazy.
  • Productos lácteos: crema, leche, crema agria baja en grasa. Todo no es agrio y delgado.
  • Los primeros platos: varias sopas mucosas con la adición de leche y cereales.
  • Verduras y frutas: no agrias sin piel áspera y fibra en forma hervida.
  • Bebidas: agua sin gas, gelatina, compotas, té negro no fuerte, té de hierbas. Zumos de verduras (patatas, repollo), decocciones de semillas de lino, rosa de perro, avena.

De la lista de los productos mencionados, es posible hacer una ración aproximada.

Dieta con úlcera estomacal - menú por una semana

  • Lunes

Prepare cualquier papilla mucosa en la leche y el té con mantequilla. Algo de la fruta horneada con caldo de dogrose. Puedes sopa de fideos de pollo y puré de papas. Galletas secas, kissel. Cazuela de calabaza para la cena y una hora antes de dormir un vaso de semillas de lino.

  • Martes

Leche con la adición de té negro, una galleta seca y una tortilla. Cualquier sopa de verduras con carne hervida, compota, requesón con calabaza y jalea de fruta. Papilla de maná con mermelada y agua mineral sin gas durante una hora antes de dormir.

  • Miércoles

Té de hierbas (lima), huevo crudo, pan blanco con mantequilla, queso cottage bajo en grasa, frutas horneadas y puré de vegetales. Pescado para una pareja y gachas mucosas. Remolachas hervidas con ciruelas pasas agregadas. Antes de ir a la cama, un vaso de leche.

  • Jueves

Vareniki perezoso, leche y té. Verduras al horno y gachas en forma de "untar" con paté de carne. Puré de sopa de verduras y carne con calabaza, gelatina de avena. Manna gachas con té y mantequilla. Por la noche, la bebida del perro se levantó.

  • Viernes

Tortilla con verduras para una pareja, gelatina. Carne de ave blanca hervida y puré de avena, plátanos, manzanas al horno y masa de cuajada con fideos. Yogur

  • Sábado

Burak con fideos horneados en el horno, leche, melocotón, sopa de cereales con zanahorias y chuletas de vapor con gachas de avena (trigo sarraceno, arroz).

  • Domingo

Paté de carne, jalea y puré de patatas. Guiso de verduras, cocido en el horno o multivark. Una sopa de cebada con un ave, gachas de mangoi con mermelada y té con leche. Antes de acostarse: té con manzanilla.

Otra recomendación: no coma directamente antes de acostarse. En la posición prona, el jugo no es deseable. Es mejor hacer esto por una o dos horas antes de dormir.

¿Cuál es la dieta para una úlcera estomacal?

Dependiendo de la etapa de la úlcera péptica (úlcera abierta, etapa de cicatrización o período de remisión), se proporcionan diferentes tipos de dietas. Algunos tipos de tablas se dividen en "a" y "b", diseñados para una dieta más estricta.

Con las enfermedades del estómago y el duodeno, son mostradas las dietas №1, №1 "а" y №1 "б". A medida que las personas se recuperan, pasan de una dieta a otra, expandiendo así su dieta. Es razonable, la observancia del período de rehabilitación permitirá evitar la recaída.

Dieta №1 con una úlcera de estómago

Esta dieta se lleva a cabo cuando se forma una nueva cicatriz, cuando la exacerbación de la úlcera péptica y el fenómeno de la gastritis aguda disminuyen.

Se proporcionan alimentos moderadamente mecánicos y químicos, con una disminución de los irritantes. De hecho, es una dieta fisiológicamente completa, pero en una forma confusa, cocinada a vapor o con agua. Es aceptable hornear sin costra.

Sal de mesa moderadamente limitada. Los platos muy fríos y calientes están excluidos. Multiplicidad de alimentos al menos 6 veces al día. Bueno, antes de ir a la cama, leche.

Dieta № 1 con gastritis con alta acidez. A la mesa 1 "a" se le permite agregar pan blanco rancio, queso cottage, galletas secas bajas en grasa, productos lácteos no ácidos, cereal con mantequilla añadida, pollo al vapor, carne blanca de aves de corral, carne hervida, pescado (lucioperca). Pequeñas verduras y vegetales picados son permitidos, o triturados con una licuadora, las bayas son posibles, pero dulces.

Dieta 1 "a" con una úlcera de estómago

También se llama - puré de alimentos. La dieta más estricta Esta dieta con exacerbación de úlcera gástrica, gastritis, quemaduras del esófago.

Está designado por 8-10 días. Su objetivo es la máxima agitación y la paz de la mucosa gástrica inflamada. El principio básico: la comida es frecuente (al menos 6 veces al día), en pequeñas porciones en forma líquida. Un enfoque en la leche, sopas mucosas (de cebada perlada, avena, arroz), huevos, crudos y suaves, diferentes tipos de gelatina y gelatina de fruta dulce. Gruel "puré" con leche y arroz está permitido. Bueno para la papilla de mucosa gástrica.

Carne hervida en forma de suflé. Pan, galletas están prohibidas. Guarnición de vegetales no es recomendable Al cocinar, limite la sal (aumenta la secreción). En una dieta con una úlcera estomacal durante una exacerbación, es bueno introducir bebidas de un dogrose, papas crudas, repollo, salvado de trigo en un estómago "hambriento".

Dieta № 1 "b" con una úlcera de estómago

Esta tabla es menos estricta, se muestra después de la tabla número 1 "a".

Tal dieta con úlcera gástrica y úlcera duodenal se puede considerar carga. Aquí puede agregar 50 gramos de galletas, puré de avena con mantequilla, puré de patatas, carne y nudos de pescado, albóndigas. Las sopas son grañones, productos lácteos, secados. Mostrando puré de papilla de leche.

La multiplicidad de la ingesta de alimentos se mantiene hasta 6 veces.

No se prescribe la dieta № 5 con úlcera gástrica durante la úlcera péptica. Está indicado para la hepatitis y la colecistitis en remisión. Su objetivo: una comida completa, que debería proporcionar un estómago saludable.

Dieta adecuada para úlceras estomacales tabla número 5 "a" y № 5 "n". Recomiendan una comida ahorrativa, que no contradiga las enfermedades del estómago.

Lea más sobre la tabla de dieta terapéutica 1

Dieta en caso de úlcera gástrica durante la exacerbación, menú

Durante este período, dentro de 10-14 días, se muestra la tabla №1 "a", luego la tabla №1 "b" y solo entonces pasamos a la tabla №1.

Menú de muestra

En los primeros días necesitas una dieta estricta.

  • Jugo de repollo (media taza);
  • Tortilla de vapor de leche, un vaso de leche;
  • Luego la jalea de leche (vidrio);
  • Sopa de arroz moco, carne en forma de paté;
  • Jugo de papa (media taza);
  • Paté de lucioperca, avena, gelatina;
  • Por la noche: leche (medio vaso).

Durante este período, la carne se procesa cuidadosamente, los tendones y la grasa se eliminan. Después de hervir se pasa a través de la picadora de carne (varias veces). Si el pescado, luego variedades hervidas y bajas en grasa.

El tercer día, puede agregar sopas de pan blanco a las sopas, que deben estar empapadas. Vegetales y frutas solo en la forma confusa.

Una semana más tarde, la cuajada puede inyectar requesón, papillas mucosas con la adición de mantequilla y cambiar el soufflé de carne a carne de ave hervida finamente picada.

Después de 3 semanas, la dieta se expande al máximo. La úlcera ya está en la etapa de una nueva cicatriz. Por lo tanto, las verduras y las frutas se permiten en forma cocida, en forma de gelatinas, compotas y bizcochos. La carne y el pescado hervidos se sirven en una pieza entera.

Con un tratamiento adecuado y una nutrición suave, la úlcera se cicatriza con bastante rapidez, pero la inflamación persiste durante un tiempo prolongado. Por lo tanto, la dieta para las úlceras y la gastritis se debe seguir por otros 2-3 meses.

Además, en el futuro existe una amenaza de agravamiento de la úlcera péptica. Por lo tanto, los principios de la nutrición terapéutica deben cumplirse durante toda la vida.

Interesante

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